A cékla különleges zöldségféle, mivel jótékony hatása felülmúlja ízét. Bár például az orosz hagyományos konyha egyik meghatározó étele a borscs, melynek cékla az alapanyaga. Szerepe a tradicionális medicinában megkérdőjelezhetetlen. Évszázadok óta alkalmazzák a rákos betegségek kiegészítő terápiájában, tisztító kúrákban. Miben rejlik gyógyító ereje? A színében: bármilyen furcsa, de a lilásvörös színt adó vegyületnek - betacianinnak - tulajdonítható a nagyon hatásos daganatsejt pusztító képesség. Alkalmazása egyszerű: gondosan megtisztítjuk, meghámozzuk, majd lereszeljük, vagy meg is főzhetjük (de ne sokáig) külön edényben, mielőtt még héjától megszabadítanánk. Ne ijedjünk meg, ha céklaevés után vizeletünk színe rózsaszínűre, székletünk sötét pirosra változik, semmilyen kóros folyamatról nincs szó csak arról, hogy vesénk, emésztőrendszerünk jól működik, mert kiválasztja a cékla színét adó vegyület egy részét. Magas folsav és C-vitamin tartalmának köszönhetően a vérképzéshez is hozzájárul.