Az anekdota szerint 1864-es amerikai polgárháború alatt a dizentériás katonák hagymával etették, akik rögtön meg is gyógyultak. Az allium családba tartozó zöldfélék (póréhagyma, metélőhagyma, stb.) ugyanis tucatnyi értékes vegyületet tartalmaznak, amelyek a magas vérnyomás, rákos betegségek, magas koleszterin szint, asthma therápiájában nagy segítséget jelentenek.

A hagymában lévő flavonoid, a quercetin révén a szív - érrendszer védelem alá kerül, emellett a rákos elváltozások előfordulási gyakorisága is csökken. (lásd flavonoidok alatt) A másik fontos vegyület - amitől sírunk - egy szulfur komponens, amely vizsgálatok eredményei szerint a HDL (védő) koleszterin szintet képes emelni a vérben (Sinha et al. 1978).

Az asztmatikus panaszok csökkenése is elérhető a rendszeres hagymafogyasztással (Bone, 1992).

Különösen a póré- és metélőhagyma bővelkedik C-vitaminban, emellett magas kálium, kalciumtartalommal rendelkeznek, így fogyasztásuk mindenképp hatásos a mindennapos sejtkárosodás helyreállítása érdekében.