Zsírban oldódó vitamin, amely egyrészt a véralvadás mechanizmusában szereplő alvadási faktorok szintézisében vesz részt, másrészt a csontépítő ásványi anyagok májban való raktározásában segít. Provitaminja a menadion. Vitaminhiány ritkán fordul elő, csecsemők esetén - különösen koraszülötteknél -viszont a vérzékenység hátterében gyakran K-vitamin-hiány áll, amely a csekély bélbaktérium-flórának köszönhető. Hiánytünetei közé tartozik a vitalitáscsökkenés, hasmenés, fekélyképződés, orrvérzés. Változatos táplálkozás mellett, kielégítő zsíranyagcsere esetén viszont külön K-vitamin-pótlásra egyáltalán nincs szükség. Azonban számos olyan kórállapotban szükség lehet K-vitamin-pótlásra, amely a zsíranyagcsere-zavarral jár együtt. Ide tartoznak a következők: idült alkoholizmus, epekövesség, coeliakia, colitis, ulcus, de a szülés előtti állapot, a szem haemorrrhagia és a menstruációs rendellenességek is. A K1-vitamin más néven fillokion, a növényekből (brokkoli, fejes káposzta, paraj) származó K-vitamin. A K-vitamin-szükségletet 50 %-ban fedezi. A K2-vitamint - más néven menakinont - a baktériumok állítják elő. A K-vitamin-szükségletet 50 %-ban fedezi.

Természetes forrásai: zsázsa, joghurt, halmáj olaj, zöld leveles növények.