Természetes és mesterséges formában is hozzájuthatunk a vitaminokhoz. Kedvezőbb, ha a szintetikus vitamintabletták és egyéb készítmények helyett természetes úton juttatjuk be szervezetünkbe a vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, mivel a természetes források felszívódási képessége jóval magasabb. Emellett ha például a C-vitamint narancs, vagy grapefruit formájában fogyasztjuk, nemcsak C-vitaminhoz, hanem értékes rostokhoz, egyéb ásványi anyagokhoz (pl. kálium) és flavonoidokhoz jutunk, mely szervezetünk regenerációs képességét, betegségekkel szembeni ellenállóképességét is fokozni képes.

A táblázat felsorolja az egyes vitaminok és ásványi anyagok természetes forrásait csökkenő sorrendben. A vitaminok neve alatt az RDA értéke szerepel.

 

A vitaminok túlzott bevitele kellemetlen tünetek sorozatával, súlyosabb esetben toxicitással (mérgezéssel) jár együtt, ezért óvakodnunk kell az ún. megadózisok alkalmazásától. Gyümölcsből, zöldségből fizikai képtelenség ezt az állapotot elérni, viszont számos vitamintablettában túlzott adagok szerepelnek. Fölösleges az RDA 100-200-szorosát fogyasztani akár olyan vitaminból, melynek szedése kapcsán túladagolás nem léphet föl (vízben oldódó vitaminok), mivel a többletmennyiség távozik a vizeleten keresztül, a vese ezáltal is jelentős terhelés alá kerül.